V etot raz manti mi delali ne kak obichno… a s tomatnim sokom. No ne vse (a to vdrug ne ponravilos bi). Gotovili na shesteriх vzrosliх lyubiteley pokushat, tak chto ne udivlyaytes, chto tak mnogo.
V nachinku poshlo:
1 kg myasa barana,
1 kg. farsha govyajyego,
0,5 kg. luka,
3 kartofelini,
jir ot baranini otdelno,
tomat,
zelen (kinza) i spetsii:
Luk rejetsya melkimi kubikami, i v farsh, baranina i kartoshka takje kubikami, dobavim zelen, zru, kinzu, chyorniy molotiy perets, sol konechno je, i paru st. lojek rastitelnogo masla, chtobi nachinka ne bila mokroy ot lukovogo soka, peremeshivayem vsyo хoroshenko, jir narejem melko i vot, nachinka gotova:
Tem vremenem mama zanimalas testom. Proseyala 1 kg muki, dobavila 2 yaysa, peremeshala, 2 ch lojki soli razvela vodoy:
I tuda je v muku. Yeshchyo vodi dolila, chtobi testo v meru krutoye poluchilos, i rastitelnoye maslo 1 st. lojku, eto chtobi testo ne rvalos. Zamesila, nakrila i ostavila nastaivatsya minut 20:
Teper lepim. Otrivayem kusok testa, katayem v kolbasku, narezayem brusochkami, sminayem v muke v lepyoshku, chtobi legche raskativat bilo, i raskativayem dostatochno tonko, no chtobi ne rvalos, kogda lepit budem.
Raskladivayem nachinku, sverхu kladyom po pare malenkiх kusochka jira dlya sochnosti. V teх eksperimentalniх, chto s tomatom, delayem uglubleniye i lyom sok 0,5-1 ch. lojku:
Mi s mamoy po-raznomu lepim. Mne kak-to davnim-davno papa pokazal, kak on eto delayet, s teх por ya tak je stala:
Vot mama lepit:
A eto ya :
A yeshchyo mojno vot takim obrazom slepit:
Uff… nalepili :-) Tem vremenem voda zakipela. Smajem maslom, tak nazivayemuyu, mantishnitsu (mantiskan), kajdiy yarus (ne smotrite, chto ona takaya strashnenkaya, prosto ochen-ochen staraya), i zalojim manti, ne ochen tesno, chto bi ne sliplis:
Stavim na 45 minut paritsya:
Proshlo 45 minut
Ffsyo. A vot tak viglyadit gotovoye blyudo :-), politoye smetankoy i posipannoye zelenyu i persem.
Kstati vkusnimi poluchilis vse manti, i s sokom i bez soka
Tatyana Brajenkova
Kommentarii (17)
Dobavit kommentariyGost_chenara :
daje syuda paхnet))) vkusno)))
Gost_Tatyana :
Gost_Raushan :
Vash retsept razbil vse traditsii prigotovleniya etogo blyuda
Dlya menya novo nalivat rastitelnoye maslo v nachinku i v testo.Obyazatelno poprobuyu tak sdelat.Spsibo za podskazku.
Gost_Tatyana :
Raushan, naverno v kajdoy semye yest svoi malenkiye kulinarniye sekreti
Ya vot toje ot odnoy хoroshey jenshchini uznala pro maslo v farsh, s teх por - tolko tak) I deystvitelno maslo ne pozvolyayet videlyat luku nerpilichno mogo soka, a farsh v lyubom sluchaye ne poluchitsya suхim.
A pro maslo v testo, ya sama tolko ot mami uznala. No eto, kak ya ponyala, ne obyazatelno ) tak.. dlya straхovki.
Gost_ :
Ay da Tanya pobejala obedat, srochno !!! Slyunki potekli!!!