Utrenniy omlet s zelenyu

Omleti

Zavtrak - vkusno, bistro, bez lishniх zatrat.

Omlét (ot fransuzskogo omelette) — blyudo fransuzskoy kuхni, prigotovlyayemoye iz slegka vzbitiх yaits, objarenniх v skovorode.

Vo fransuzskiy omlet prinyato dobavlyat moloko, vodu, muku i t. d. Bituyet mneniye, chto nastoyashchiy fransuzskiy povar v pervuyu ochered doljen umet gotovit omlet. Omlet objarivayetsya na slivochnom masle s odnoy storoni, poka on pochti polnostyu ne zagusteyet; pered tem, kak podat, yego svorachivayut v trubochku ili popolam. V otlichiye ot sufle, blyudo ne doljno bit pishnim, poetomu pri jarke skovorodu ne prikrivayut krishkoy. Pered tem, kak svernut omlet, yego mojno pripravit nachinkoy.

V razlichniх natsionalniх kuхnyaх yest svoi raznovidnosti omleta:

italyanskaya frittata, yaponskiye omu-raysu i omu-soba, s risom  i darami morya,

russkaya drochyona.

 Istoriya yego rojdeniya unikalna:

Odnajdi avstriyskiy imperator Frans Iosif (1830-1916) zabludilsya vo vremya oхoti i odin, bez korolevskoy sviti, postuchalsya v dom lesnika. Perepugavshiyesya krestyane nakormili imperatora «chem Bog poslal», vzbiv yaysa, muku i moloko. Novoye kushanye prishlos korolyu po vkusu, i on prikazal vklyuchit eto blyudo v menyu sarskiх obedov, rodilsya znamenitiy «kayzerovskiy omlet».
Tak, po odnoy iz legend, v XIX veke poyavilsya omlet. No nazvaniye novomu blyudu pridumali fransuzi. Chto je oznachayet eto slovo? V dannom voprose mneniya ucheniх rasхodyatsya: odni schitayut, chto poskolku v XV veke eto slovo pisalos kak «amelette», koren «ame» oznachayet «dusha», drugiye polagayut, chto «omelle» oznachayet «jizn».

 Yasno odno – vkushaya omlet, mojno jit s garmoniyey v dushe.

Ne uderjalas ya segodnya i reshila na zavtrak predlojit vam prigotovit omlet vo fransuzskom stile. Govoryat, chto v prejniye vremena vo Fransii u devushki, ne umeyushchey gotovit omlet, shansi viyti zamuj bili prakticheski ravni nulyu.

Ingrediyenti:

  6 yaits

200gr. - kolbasi

1sht.- krasnogo bolgarskogo persa

1sht. - zelyonogo bolgarskogo persa

3sht.-  pomidorov

40 gr-  slivochnogo masla

1puchok - zelyonogo luka

1 stakan - moloka

Sol, perets po vkusu

Prigotovleniye:

Zelyoniy luk melko narezat.Vetchinu narezat solomkoy.

Bolgarskiy perets narezat kubikami.

 Snyat kojitsu s pomidorov i narezat dolkami

 V razogretuyu skovorodu dovabit nemnogo masla zatem kolbasu pojarit + dobavit bolgarskiy perets + pomidori. Vsyo хorosho objarit.

 V misku  razbit 6 yaits + dobavit sol, perets po vkusu + zatem 0.5 stakana moloka.

 Poluchivsheyusya massu nalit v skovorodu.

 Omlet jarit, kak sхvatyatsya kraya nakrit krishkoy i sbavit ogon.

 Pochti gotoviy  omlet posipat zelenyu, i gotovit yeshchyo min. 2-3.

Zulfiya Muksinova