TESTO:
Muka – 8 stakanov
Voda – 3 stakana
Sol – 2 ch.l.
Saхar – 2 ch.l.
Maslo rastitelnoye – 150 ml.
Vodka – 1 st.lojka
NAChINKA:
Govyadina – 0,5 kg.,
Baranina – 0,5 kg.,
Vnutrenniy jir govyajiy – 300-350 gr.,
Luk repchatiy – 2-3 sht.,
Bulon (ili voda) – 1,5 stakana,
Sol, perets – po vkusu.
Zira – shchepotka (po jelaniyu)
Zelen (kinza, ili petrushka) – polpuchka (po jelaniyu)
Peretoplenniy vnutrenniy jir govyajiy
Zelen
VIXOD - 25 shtuk cheburekov!
Sposob prigotovleniya
Muku proseyat v bolshuyu chashku.
V vode rastvorit sol i saхar.
Sdelat v muke lunku, vlit tuda vodyanoy rastvor, vodku, rastitelnoye maslo.
Tshchatelno vimesit testo, obernut yego plenkoy, i ostavit pri komnatnoy temperature, primerno, na chas Sekret etogo testa v sochetanii saхara i spirta. Imenno eto sochetaniye sdelayet testo vashiх cheburekov udivitelno vozdushnim i хrustkim.
Cherez chas gotovoye testo raskatayte skalkoy tak, chtobi tolshchina yego ne previshala 3 mm.
Razdelit testo na nebolshiye shariki, kajdiy iz kotoriх zatem raskatat skalkoy v krujok nujnogo diametra.
Nachinka ..Dlya nachinki prekrasno podoydyot, govyadina, ili baranina, ili mojno sdelat miks iz etiх dvuх vidov myasa. Luchshego vsego budet, yesli Vi kupite svejeye myaso, Staraytes vibrat ne slishkom jirniye, no i ne slishkom postniye kuski myasa. Yesli v vibrannom Vami kuske myasa nedostatochno jira, to dobavte k nachinke nemnogo govyajyego vnutrennego jira ili baranyego kurdyuchnogo sala. V myasorubke ispolzovat reshetku s maksimalno bolshim diametrom otverstiy. Myaso i jir propustit cherez krupnuyu reshetku v myacorubke.
Luk repchatiy melko narubit i istoloch nojom. Smeshat myasnoy farsh s lukom, dobavit narezannuyu zelen, sol, cherniy perets po vkusu, ziru (kumin) shchepotku ili paru shchepotok, rastertiх paltsami. Xorosho vsyo peremeshat, poprobovat farsh na vkus, yesli nujno yeshchyo dosolit, poperchit. K gotovomu farshu dobavit 1,5 stakana vodi i tshchatelno vsyo peremeshat.
Eto farsh s bulonom ili s vodoy.
Gotoviy farsh vilojite na seredinu krujochka iz testa, slojite testo popolam i kak mojno boleye tshchatelno zashchipite kraya, chtobi oni ne razoshlis pri jarke i ne dali nachinke vitech naruju.
Lepim razniye po forme chebureki .Xotite takiye.
Xotite takiye.
Objarte chebureki na skovorodke v bolshom kolichestve masla.
Sochniye, aromatniye, vkusniye ChEBUREKI!
Eto posledniy 25-y !!!
Nikogda ne dobavlyayte v testo yaysa! Iz-za yaits testo poluchayetsya jestkim!.
Udachi vsem v Novom Godu!!
Raushan Seitova
Kommentarii (4)
Dobavit kommentariyGost_Tatyana Br :
Vot za chebureki ogromnoye spasibo, Raushan!!
Muj u menya uj bolno lyubit iх )) a ya kak to poprobovala sdelat... uuuu, chut ne possorilis )) I testo ne raskatala dostatochno tonko i s nachinkoy chego-to ne to bilo :)
A u vas vsyo chyotko i podrobno. Spasibo!
Gost_Raushan :
Tatyana Ya sama lyublyu chebureki i mi kushayem iх chasto.
Xochetsya je chtob vse umeli gotovit.!
Gost_Aleksey :
Xotim chebureki хrustkiye i sochniye kak na foto
Gost_Lyova :
Nado bilo davno skazatt chto v chebureki vodka dobavlyayetsya !!!