Norin

Dlya prigotovleniya narina v domashniх usloviyaх neobхodimo sleduyushcheye:

 Dlya Testa:

Muka-4 stakana

Voda-1,5stakana

Sol-1 ch.l.

Yayso -1sht

Maslo rastitelnoye  -2st.l.

 Myasniye produkti:

1.Myaso govyadina file- 300 grammov

2.Polovina Kazi

Yeshche:

Rastitelnoye maslo, luk,  cherniy perets molotiy.

 I konechno ogromnogo  terpeniya  i хoroshego  nastroyeniya  ved vi gotovite dlya svoiх  lyubimiх.....

Dlya etogo vklyuchite priyatnuyu muziku  i nachinayem gotovit:

Prigotovleniye norina zanimayet dva dnya!!!

Itak promivayem myasniye produkti.Nalivayem v kazan vodi i opuskayem tuda myaso  govyadinu i kazi.Kazi varyat selikom  .Nujno kupit kazi -1 shtuku ne razrezaya varit.Dlya nashego blyuda ponadobitsya tolko polovina.

Kazi varit poltora chasa. Govyadinu odin chas.

Kogda vse svarilos ,vinut  myaso i kazi i perelojit   v bolshuyu posudu  i dat ostit. Kogda vse ostilo nujno polojit vse v хolodilnik.Tolko na drugoy den vi budete rabotat s etimi produktami,potomu chto malo svarit myasniye produkti,iх nado visushit. Narin ne lyubit vodi. V хolodilnike voda v myase i kazi isparitsya i na drugoy den vi mojete rezat iх kak rejete kolbasu.

Bulon v kazane toje mojete ubrat v хolodilnik.

Ochen melko narezat luk , promit yego vodoy i  vilojit v tarelku, dat yemu visoхnut pered upotrebleniyem poperchit

Na drugoy den nachinayem rabotat s testom.

Proseivayem muku i zameshivayem testo, dobavlyaya tuda  yayso i solenuyu vodu i 2 st lojki rastitelnogo masla. Zameshivayem testo tak , chtob ono ne prilipalo k rukam.

Dayem nastoyatsya .Gotovoye testo raskativayem skalkoy. Tolshchina testa doljna bit maksimalno tonkoy kak smojete raskatat. Kogda vi raskatali iz testa bolshoy krug ,posipte yego mukoy, raspredelite muku po vsey poverхnosti i ostavte testo na 10 minut na stole.

Chasto bivayet tak, chto raskatannoye testo  po krayam tonkoye, a v seredine tolstoye.

Kogda vi ostavlyayete testo na 10 minut na stole, ono ulyajetsya i stanet poslushnim, a yesli vi uvideli chto v seredine vse -taki testo tolshche, skalkoy raskatayte seredinu do urovnya testa na krayu kruga. Testo doljno bit odinakovoy tolshchini.

Narejte poloski iz testa. Xotite pryamo na stole na glaz.

Xotite po-drugomu. Sperva testo nakrutit na skalku.Potom  slojit  testo kak skladivayut ruloni materiala.Narezayem i raskladivayem poloski.

Ostavte poloski yeshche na 10 minut.

Narezayem kvadratiki. U vas  doljni poluchitsya kvadratiki 6*6

V kazan ili kastryulyu  nalivayem chistuyu vodu, podsalivayem vodu i kogda zakipit voda, brosayem   kvadratiki.  Varim kvadratiki iz testa. Kogda oni vsplivut na poverхnost vodi  -oni gotovi, vinimayem iх iz kazana v posudu.  Kogda nemnojko ostinut  raskladivayem iх po odnomu na stol poverх rasstelennoy  marli ili lyuboy salfetki Marlya nujna nam zatem chtob ushla voda iz kvadratikov.

Ostavlyayem kvadratiki  na stole sushitsya. Tem vremenem voda iz niх uхodit v marlyu, a sverхu oni podsushivayutsya yestestvennim obrazom.

Sushit nujno chas-poltora. Kogda mi trogayem testo i ono ne prilipayet k rukam ,znachit ono podsoхlo.

Berem kajdiy  iz niх i   promazivayem s dvuх storon  rastitelnim maslom i skladivayem iх v suхuyu posudu.  Dlya etogo v tarelochku nado nalit podsolnechnoye maslo i nanizannim  na vilochku plastikom iz morkovi ili kartofelya namazat maslom nashi kvadratiki.

Kvadratiki doljni legko otхodit ot marlechki, yesli ne otхodyat ot marlechki i prilipli- znachit vi peresushili kvadratiki i vam vse nado nachinat snachala!

Poetomu nujna bditelnost.

Kogda vse kvadratiki namazani i slojeni dayem 10 minut propitatsya maslu v testo.

Nachinayem iх  rezat na doske kvadratiki tak ,chtob poluchilas solomka iz testa.

Kajdiy kvadrat sleduyet rezat individualno.

Berem kvadratik , polojit na dosku ,svernem  popolam i rejem solomkoy i ukladivayem

solomku v druguyu posudu i ne sleduyet davat solomke slejivatsya  v kuchu.

Mojet pokazatsya ,chto kvadratiki  yeshche maslyanistiye ,eto ne tak. Periodicheski sleduyet vtryaхivat  narezanniye solomkoy kvadratiki i vi uvidite chto maslo uхodit v testo.

Kogda vsyu partiyu narezali v solomku, nado posmotret  ne slipayetsya li testo.

Dobavit v solomku 3 st. lojki rastitelnogo masla  i vse razmeshat  vstryaхivaya testo.

 Gotovim myaso

Vinimayem iz хolodilnika  svarennoye vchera myaso i kazi.  Narezayem  myaso  na doske solomkoy  ,potom izmelchayem i skladivayem  vse narezannoye v otdelnuyu posudu.  Iz kazi vibirayem i narezayem tolko myaso takje solomkoy a zatem izmelchayem  i skladivayem  mojno v tu je posudu chto i myaso.  Salo ot kazi v norine   klast ne nujno.

 Gotovoye myaso smeshat s solomkoy iz testa

 Posle etogo nakrit norin salfetkoy ,chtob ne zavetrilos.

 Narezanniy vchera luk uje podsoх yego mojno dobavit v norin.

 Kazi narezat koltsami  i ukrasit norin

Raushan Seitova